O hotel Vila Galé Eco Resort de Angra pretende integrar na sua equipe Subchefe de Cozinha.
A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 52 hotéis, 34 em Portugal,13 no Brasil, 1 em CUBA e 1 na Espanha. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!
MISSÃO DA FUNÇÃO:
Apoiar a gestão de toda a operação das cozinhas da unidade, garantindo a qualidade dos serviços prestados e o cumprimento dos padrões Vila Galé, proporcionando uma experiência gastronômica de excelência aos nossos clientes.
O SEU PERFIL:
Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas;
Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, sendo ao menos 1 ano em posição de liderança (ex: Chef de Partie Sênior ou Sous Chef);
Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais;
Vivência com controle de custos (food cost), gestão de estoque e Boas Práticas de Fabricação (BPF);
Conhecimento em Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária;
Familiaridade com operações de grande volume (cozinhas industriais);
Conhecimento básico de informática e sistemas hoteleiros;
Noções de inglês e/ou espanhol (desejável);
Experiência em hotelaria e/ou sistema All Inclusive será um diferencial.
PRINCIPAIS ATIVIDADES:
Apoiar a gestão das equipes de cozinha (quente, fria, confeitaria, refeitório e higienização);
Participar do recrutamento, integração e treinamento de colaboradores;
Auxiliar no planejamento das operações conforme ocupação e sazonalidade;
Solicitar e controlar insumos e mercadorias;
Apoiar o controle de estoque, inventários e custos;
Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.
OFERECE-SE:
Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com:
- Salário compatível com a função;
- Plano de Saúde após o período de experiência;
- Plano de Saúde extensivo aos dependentes - companheiros(as) e filhos(as) - com valores promocionais;
- Prêmio anual em função dos resultados;
- Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);
- Programas de mobilidade interna (nacional e internacional);
- Iniciativas/programas internos (ex: cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais);
- Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
- Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
- Estadias gratuitas;
- Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
- Ofertas de Natal e Aniversário;
- Baby Kit para novos pais;
- Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes;
- Oferta de buffet variado no hotel;
- Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
- Políticas de responsabilidade social e ambiental.
Todas as nossas vagas são abertas para pessoas com deficiência e sem qualquer tipo de discriminação. Valorizamos a diversidade e a inclusão em nosso time!
- Os benefícios e programas mencionados possuem contratos e/ou regulamentos disponíveis para consulta interna.
