O Encarregado de Açougue é o profissional responsável por coordenar a equipe e as operações do setor de carnes, assegurando a qualidade dos produtos, o atendimento ao cliente, o cumprimento das normas sanitárias e o bom desempenho comercial da seção. Atua tanto na parte técnica (corte e preparo) quanto na gestão de pessoas e processos
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Supervisionar a equipe de açougueiros, auxiliares e atendentes do setor;
- Garantir o correto armazenamento, manipulação e exposição das carnes;
- Controlar estoques, perdas e validade dos produtos;
- Apoiar e realizar cortes de carnes (bovinas, suínas, aves e outros) conforme demanda e padronização da loja;
- Acompanhar e garantir o cumprimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar (ANVISA, MAPA);
- Treinar e orientar a equipe quanto a cortes, atendimento e boas práticas de manipulação;
- Auxiliar no planejamento de compras e controle de pedidos junto aos fornecedores;
- Verificar a precificação, comunicação visual e apresentação dos produtos no balcão;
- Atender clientes e solucionar dúvidas ou reclamações do setor;
- Apoiar ações promocionais e campanhas de vendas.
Conhecimentos Técnicos:
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Cortes de carnes (bovina, suína, aves, cordeiro, etc.)
- Técnicas de conservação e armazenamento de carnes
- Legislação sanitária e vigilância sanitária (BPF – Boas Práticas de Fabricação)
- Gestão de estoque, perdas e quebras
- Liderança de equipe
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Rede de Assistência Familiar
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Tele Medicina e Tele Psicologia
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Plano Odontológico
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Clube de Vantagens
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Descontos em Farmácias
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Cartão Convênio
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Programas de Premiação
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Seguro de Vida
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Assistência Funeral
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Acompanhamento de Gestantes
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Sala de Amamentação, Vestiário e Sala de Descanso
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Alimentação no Local ou Vale Refeição
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Plano de Carreira
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Descontos em Sites Parceiros
Escala 6x1
7h20 diárias
