Padeiro(a) – Fermentação Natural | Padaria Artesanal | Lapa – São Paulo/SP
Sobre a vaga
Somos uma padaria artesanal localizada na região da Lapa, em São Paulo, especializada na produção de pães de fermentação natural e viennoiserie. Trabalhamos com fermentações longas, produção em pequenos lotes e ingredientes de alta qualidade, valorizando o cuidado em cada etapa do processo.
Estamos em busca de um(a) padeiro(a) comprometido(a), organizado(a) e apaixonado(a) por panificação artesanal para integrar nossa equipe.
Responsabilidades
- Produzir pães de fermentação natural do início ao fim do processo;
- Alimentar, manter e monitorar o levain;
- Realizar pesagem, mistura, dobras, modelagem, fermentação e forneamento;
- Produzir massas e viennoiserie;
- Auxiliar na produção de massas folhadas e semi-folhadas (experiência será considerada um diferencial);
- Controlar os processos de fermentação e qualidade dos produtos;
- Operar equipamentos como masseira, câmara de fermentação, laminadora, forno lastro e forno turbo;
- Organizar e higienizar o ambiente de produção;
- Controlar insumos e apoiar a organização do estoque;
- Colaborar no desenvolvimento e aprimoramento dos produtos.
Requisitos
Obrigatórios
- Experiência mínima de 6 meses trabalhando com pães de fermentação natural (levain);
- Conhecimento das etapas de produção artesanal;
- Disponibilidade para atuar no horário da vaga;
- Ensino Fundamental completo.
Diferenciais
- Experiência com croissants e massas folhadas ou semi-folhadas;
- Cursos de panificação, fermentação natural ou áreas relacionadas;
- Vivência em padarias artesanais.
Perfil que buscamos
Procuramos profissionais que tenham:
- Comprometimento;
- Organização;
- Capricho e atenção aos detalhes;
- Agilidade;
- Pontualidade;
- Facilidade para trabalhar em equipe;
- Interesse em aprender e evoluir continuamente;
- Paixão pela panificação artesanal.
Jornada de trabalho
- Escala 5x2 (CLT)
- Terça a sexta-feira: das 9h30 às 19h15 (aprox.)
- Sábado: das 9h00 às 18h15 (aprox.)
Benefícios
- Vale-Transporte
- Cesta Básica
- Seguro de Vida
- Desconto em produtos da padaria
Salário: A combinar.
Local de trabalho: Região da Lapa – São Paulo/SP.
Início: Contratação efetiva (CLT) com início imediato.
Se você gosta de produzir pães com fermentações longas, valoriza a qualidade dos ingredientes e acredita que um bom pão é resultado de técnica, cuidado e dedicação, queremos conhecer seu trabalho.
Pagamento: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês
Benefícios:
- Cesta básica
- Seguro de vida
- Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
- Quanto tempo tem de experiência em panificação artesanal? E em panificação em geral?
- Trabalha com produtos de confeitaria simples?
Experiência:
- Fermentação Natural (Obrigatório)
Local do trabalho: Presencial
