Você é um profissional estratégico, dinâmico e apaixonado pelo mercado de hospitalidade e alta gastronomia? O grupo SGV, detentor de marcas renomadas como o Pobre Juan, está em busca de um Coordenador de Compras para atuar como parceiro estratégico do nosso negócio!
Nessa função, você será o responsável por garantir a saúde financeira e a excelência operacional através de uma gestão de suprimentos eficiente e inovadora. Se você possui visão analítica de mercado, foco em resultados e liderança de alto impacto, o seu lugar é aqui.
Responsável pela gestão end-to-end do ciclo de compras. Isso inclui desde o planejamento de demanda e negociação com fornecedores globais e locais, até o controle de performance (KPIs) e gestão de contratos de Capex (investimentos em ativos), Opex (despesas operacionais), alimentos, bebidas e serviços.
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Strategic Sourcing e Gestão de Categorias: Liderar o processo de suprimento estratégico para todas as categorias (diretos e indiretos), mantendo o padrão premium da marca com máxima otimização de custos.
- Alimentos e Bebidas: Negociar contratos de longo prazo com frigoríficos especializados em cortes argentinos (foco em marmoreio e cadeia de frio) ; gerir o portfólio de vinhos finos e destilados direto com produtores ou importadoras.
- Non-Food e Capex: Coordenar a compra de insumos recorrentes, utensílios de alto padrão (cristais, porcelanas) e negociar contratos de manutenção e facilities (cozinha industrial, câmaras frias).
- Projetos e Expansão: Cotar e adquirir mobiliário e equipamentos para reformas ou atualizações de layout.
- Inteligência de Mercado e Compliance: Realizar benchmarking constante de fornecedores, assegurar o cumprimento de normas fiscais/tributárias e garantir o compliance ético nas relações comerciais.
- Performance Financeira: Monitorar e reportar o CMV global, propor ações corretivas e gerir o fluxo de pagamentos para otimizar o capital de giro.
- Gente e Gestão: Foco contínuo no autodesenvolvimento e no desenvolvimento de sucessores.
Formação Acadêmica:
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Obrigatório: Ensino Superior Completo em Administração, Economia, Engenharia de Produção ou Gastronomia.
- Desejável: Pós-graduação em Gestão de Suprimentos, Logística ou MBA em Gestão de Negócios.
Experiência Requerida:
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Experiência sólida em Compras Estratégicas no setor de Hospitalidade, Varejo Alimentar ou Food Service.
Conhecimentos Técnicos (Hard Skills):
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Metodologia de Strategic Sourcing e Gestão de Categorias (Food, Non-Food e Capex).
- Gestão de Orçamentos (Budget/Forecast) e P&L.
- Técnicas Avançadas de Negociação e Persuasão.
- Noções tributárias (ICMS, IPI, PIS/COFINS e Substituição Tributária).
- Domínio de ERP de grande porte (SAP, Totvs ou AX), Excel avançado (BI) e fluência em Inteligência Artificial (IA).
Você será o guardião de indicadores essenciais para o negócio, tais como:
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Controle do CMV Global e atingimento de metas de Saving Realizado.
- Garantia de Zero Ruptura em cortes de grade e rótulos fixos de vinhos.
- Acuracidade de Inventário (meta de divergência zero em itens de alto valor).
- Gestão de eficiência de fornecedores (SLA, Lead Time e Índice de Devolução).
- Giro de estoque e gestão de perdas/prazos de validade.
Se você tem o perfil para essa posição e quer fazer parte de uma das marcas gastronômicas mais desejadas do país, candidate-se agora enviando o seu currículo!
