PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
- Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.
- Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
- Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
- Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
- Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.
- Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
- Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.
- Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas.
- Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
FORMAÇÃO
Superior completo em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou compatível
Curso de boas práticas de segurança alimentar
Desejável Pós Graduação
IDIOMA
Inglês Intermediário
Desejável: Inglês Avançado e Espanhol Intermediário
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
Noções de etiqueta
Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis
Noções de Cozinha e confeitaria
Composição de custos de alimentos
Microinformática como usuário
Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária
Desejável
Eventos Sociais e cerimoniais
Gestão e controle de custos;
