Principais atribuições:
- Liderar, desenvolver e supervisionar a equipe de cozinha, promovendo organização, disciplina e alto desempenho operacional.
- Garantir o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, processos produtivos e padrões de qualidade estabelecidos.
- Realizar controle de custos, desperdícios, rendimento de insumos e gestão eficiente de estoque.
- Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e exigências sanitárias vigentes.
- Gerenciar lista de compras, recebimento e armazenamento de matérias-primas, zelando pela qualidade dos produtos utilizados.
- Desenvolver novas receitas, apresentações e experiências gastronômicas alinhadas ao perfil do cliente e do negócio.
- Monitorar diariamente a produção, garantindo agilidade, qualidade e consistência em todos os serviços.
- Trabalhar em conjunto com a gestão da unidade para garantir a satisfação dos clientes e o alcance dos indicadores operacionais.
- Garantir alto padrão de apresentação, finalização e empratamento dos pratos, assegurando que cada serviço mantenha excelência visual compatível com os conceitos da alta gastronomia.
- Desenvolver e padronizar apresentações dos pratos, zelando pela estética, harmonização dos elementos, identidade gastronômica e experiência do cliente.
- Realizar inspeções constantes durante o serviço para garantir que todos os pratos saiam da cozinha dentro dos padrões de qualidade, temperatura, sabor e apresentação estabelecidos.
Requisitos desejáveis:
- Experiência comprovada como Chef de Cozinha em restaurantes de alta gastronomia, hotéis, eventos ou operações premium.
- Sólido conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais.
- Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas de fabricação.
- Perfil de organização, senso de urgência e foco em resultados.
Disponibilidade para início imediato.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$6.000,00 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Participação nos lucros
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
