Preparar e elaborar pratos, zelando pelas diretrizes de apresentação e segurança alimentar estabelecidas pela marca. Manter a cozinha em perfeitas condições, tanto físicas como de equipamentos e materiais, para atender às necessidades dos clientes e oferecer a eles uma experiência única e inesquecível, em alinhamento com a Cultura de Serviços Accor.
· Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets.
· Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc., e distribuir nos locais de consumo.
· Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo.
· Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros.
· Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã. Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes.
· Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
· Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação.
· Auxiliar na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos e aplicar os procedimentos do Autocontrole da área.
· Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação.
· Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhando-as ao seu destino.
· Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes.
· Coordenar e orientar o trabalho do Auxiliar de Cozinha em conjunto com o superior.
· Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.
· Elaborar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
· Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
· Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais.
· Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
Pagamento: R$3.003,79 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Auxílio-educação
- Convênios e descontos comerciais
- Estacionamento gratuito
- Participação nos lucros
- Previdência privada
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
