No Beyond The Club SP, cada detalhe importa. Nosso compromisso é transformar momentos em memórias inesquecíveis, e para isso buscamos um (a) NUTRICIONISTAque seja apaixonado por servir com excelência, sofisticação e sensibilidade.
Irá atuar no acompanhamento técnico-sanitário das operações terceirizadas de Alimentos e Bebidas, apoiando a gestão da área na fiscalização das boas práticas de manipulação, controle higiênico-sanitário, organização documental, acompanhamento de licenças, realização de inspeções técnicas e monitoramento dos planos de ação junto aos operadores, em conformidade com a legislação sanitária, Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados.
Requisitos e Qualificações:
- Graduação em Nutrição com CRN ativo.
- Experiência mínima de 3 anos em operações de AB, com atuação em inspeções técnicas, controle documental, licenças sanitárias, boas práticas de manipulação e acompanhamento de operadores terceirizados em restaurantes, bares, hotéis ou clubes.
- Vivência no acompanhamento e fiscalização de operações terceirizadas de Alimentos e Bebidas, assegurando o cumprimento das normas sanitárias, padrões internos e boas práticas de manipulação.Disponibilidade para atuar em horários flexíveis.
Diferenciais:
- Pós-graduação ou MBA em Segurança dos Alimentos
- Experiência em implantação de processos de controle técnico-sanitário em operações terceirizadas de AB.
Modelo de trabalho:
Presencial em escala 5x2 na sede do clube, localizado na região de Santo Amaro, junto à ponte Transamérica, com fácil acesso pela Estação Santo Amaro do metrô ou Estação João Dias da CPTM. Acesso exclusivo pela ciclovia do Rio Pinheiros.
O que oferecemos:
- Vale Transporte (adesão opcional)
Responsabilidades e Atribuições:
- Realizar inspeções técnicas periódicas nos restaurantes, bares, refeitório, cozinhas, áreas de apoio, estoques, câmaras frias, eventos e demais pontos de AB.
- Apoiar a gestão de AB no acompanhamento das licenças sanitárias, alvarás e documentos necessários para funcionamento regular das operações terceirizadas.
- Elaborar relatórios técnicos com apontamento de não conformidades, evidências, grau de criticidade, responsáveis e prazos para adequação.
- Acompanhar os planos de ação junto aos operadores terceirizados, cobrando prazos, evidências de correção e reincidências de não conformidades.
- Orientar tecnicamente os operadores terceirizados quanto às exigências sanitárias, documentais e operacionais definidas pela legislação e pelo Clube.
- Verificar registros e condições de temperatura de câmaras, freezers, geladeiras, buffets, alimentos preparados, recebimento de mercadorias e distribuição.
- Avaliar as condições de recebimento, validade, rotulagem, integridade das embalagens, rastreabilidade e armazenamento dos produtos utilizados pelos operadores.
- Acompanhar tecnicamente eventos, coffee breaks, room service, serviços externos ou operações temporárias, verificando condições sanitárias e atendimento aos padrões definidos.
- Realizar auditorias internas nas operações de AB terceirizadas, identificando riscos, oportunidades de melhoria e necessidades de adequação.
- Apoiar ou acompanhar treinamentos de boas práticas, higiene, manipulação segura de alimentos, organização de áreas, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada.
- Verificar o cumprimento das boas práticas pelos operadores terceirizados, incluindo higiene pessoal, manipulação, armazenamento, validade, identificação, descongelamento, preparo, distribuição e exposição dos alimentos.
- Acompanhar as condições sanitárias das áreas de produção, atendimento, armazenamento, equipamentos, utensílios, bancadas, pisos, paredes, ralos, câmaras, freezers e geladeiras.
- Solicitar, organizar e acompanhar documentos obrigatórios dos operadores, como Manual de Boas Práticas, POPs, alvarás, licenças, certificados, laudos, registros de temperatura, controle de pragas, limpeza de caixa d’água e demais documentos sanitários.
- Garantir a segurança dos alimentos, conformidade sanitária e padronização dos serviços prestados no do Beyond The Club SP.
