Descrição de Cargo – Gerente de OperaçõesObjetivo do Cargo
Garantir a excelência operacional da unidade, assegurando a qualidade dos produtos, a melhor experiência ao cliente, a gestão eficiente das equipes, o cumprimento dos processos internos, dos indicadores de desempenho e das metas estratégicas da empresa.
Principais ResponsabilidadesGestão Operacional
- Garantir a execução diária do Checklist de Loja.
- Garantir a execução do Checklist de Experiência Total.
- Garantir o cumprimento da jornada de atendimento pela equipe.
- Acompanhar continuamente a operação, identificando oportunidades de melhoria e solucionando problemas de forma ágil.
- Atuar em qualquer área operacional quando necessário.
- Garantir o tempo padrão de produção e serviço dos produtos.
- Garantir o padrão de qualidade dos alimentos servidos por meio de inspeções e checagens constantes.
- Elaborar e executar planos de ação para melhoria contínua da operação.
Planejamento Operacional
- Elaborar a escala tática de trabalho conforme a previsão de movimento.
- Auxiliar na elaboração do Plano de Chão, definindo funções, praças e horários das equipes.
- Acompanhar reservas, eventos e datas especiais, garantindo equipes, insumos e preparação adequada para atender à demanda.
Gestão de Pessoas
- Participar ativamente dos processos de recrutamento e seleção.
- Garantir a aplicação de treinamentos e o desenvolvimento contínuo da equipe.
- Promover um ambiente de trabalho alinhado aos valores e à cultura organizacional.
Gestão de Estoques e Processos
- Garantir a correta execução dos processos de abastecimento, incluindo:
- Recebimento de mercadorias;
- Armazenamento adequado;
- Controle de estoque;
- Requisições internas;
- Controle de perdas e quebras;
- Organização e conservação dos estoques e câmaras frias.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar.
- Desenvolver e acompanhar planos de ação relacionados à Segurança Alimentar sempre que necessário.
Gestão Financeira e Indicadores
- Monitorar indicadores operacionais, de atendimento e de serviço.
- Elaborar e executar planos de ação com base nos resultados dos indicadores.
- Atuar no controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) e demais custos operacionais.
- Garantir o cumprimento do orçamento anual e do planejamento estratégico da empresa.
- Buscar continuamente a excelência operacional e o alcance das metas qualitativas e quantitativas estabelecidas.
Infraestrutura e Compliance
- Garantir a execução das manutenções preventivas programadas.
- Zelar pelo patrimônio, equipamentos e instalações da unidade.
- Assegurar o cumprimento das normas internas, procedimentos operacionais e legislações aplicáveis.
- Atuar como guardião e multiplicador do Código de Conduta da empresa, promovendo ética, respeito e conformidade em todas as atividades.
Competências Desejadas
- Liderança e gestão de equipes.
- Planejamento e organização.
- Tomada de decisão.
- Visão estratégica.
- Gestão por indicadores.
- Foco em resultados.
- Comunicação eficaz.
- Resolução de problemas.
- Inteligência emocional.
- Orientação para atendimento e experiência do cliente.
- Conhecimento em Segurança Alimentar.
- Conhecimento em gestão de custos e CMV.
Escolaridade
- Ensino Superior completo ou cursando em Administração, Gestão de Negócios, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
Experiência
- Experiência em gestão de operações de restaurantes, bares, hotéis ou empresas do segmento de alimentação.
- Vivência em liderança de equipes, gestão de indicadores, controle de custos e excelência operacional.
Pagamento: R$8.000,00 - R$10.000,00 por mês
Benefícios:
- Cesta básica
- Vale-transporte
Experiência:
- gestão de restaurante, mínimo 5 anos comprovados (Obrigatório)
Local do trabalho: Presencial
