1. Preparação e Montagem do Buffet (Madrugada/Início da Manhã)
- Abertura da Cozinha: Realizar a abertura do setor, ligando equipamentos (fornos, passagens térmicas, pistas frias) e garantindo o aquecimento correto das estruturas.
- Preparo de Pratos Quentes: Cozinhar e finalizar os itens quentes clássicos do café da manhã, como ovos mexidos, bacon, salsichas, crepiocas, mingaus e batatas.
- Finalização de Itens de Padaria: Assar pães de queijo, croissants, folhados e bolos que sejam servidos frescos/quentes no buffet.
- Montagem e Estética: Montar e repor as ilhas de alimentos (frios, frutas cortadas, pratos quentes e pães) garantindo uma apresentação visual atraente e organizada antes da abertura do salão.
2. Atendimento ao Hóspede (Show Cooking / Estação de Ovos)
- Preparo Minuto (Live Cooking): Operar a estação de atendimento direto ao cliente (se houver no hotel), preparando omeletes, ovos fritos, tapiocas e panquecas na hora, de acordo com o pedido do hóspede.
- Cordialidade no Atendimento: Manter uma postura extremamente profissional, simpática e prestativa, já que muitas vezes este cozinheiro fica em contato direto com o público.
3. Reposição e Fechamento do Turno
- Monitoramento do Fluxo: Acompanhar o movimento do salão durante todo o horário do café, repondo os alimentos com agilidade para que o buffet nunca pareça vazio, evitando ao mesmo tempo o desperdício no final do serviço.
- Transição de Turno: Guardar as sobras reaproveitáveis de forma segura (etiquetadas e resfriadas), limpar a sua praça de trabalho e deixar o mise en place (pré-preparo) adiantado para a equipe do almoço ou para o café da manhã do dia seguinte.
Requisitos Desejáveis (Para o Perfil da Vaga)
- Pontualidade e Organização: Como o serviço tem hora britânica para começar, a responsabilidade com o horário de entrada (frequentemente entre 04:00 e 05:00 da manhã) é crucial.
- Experiência anterior: Vivência em cozinhas de hotéis ou restaurantes com foco em buffet de café da manhã.
- Agilidade sob pressão: Capacidade de lidar com picos de movimento (comum em hotéis de turismo ou corporativos por volta das 08:00).
- Simpatia: Essencial caso a vaga inclua a operação da ilha de omeletes/tapiocas em frente aos hóspedes.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$3.000,00 - R$4.000,00 por mês
Benefícios:
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
