- Controle e Programação dos Fornos: Ligar e pré-aquecer os fornos (sejam eles elétricos, a gás ou a lenha) até atingirem a temperatura exata exigida para cada tipo de produto (pão francês, pão de forma, panetones, salgados, etc.).
- Forneamento (Carga e Descarga): Organizar as assadeiras nas esteiras ou carrinhos e introduzi-las no forno. É preciso agilidade e precisão para que o forno não fique aberto por muito tempo, o que causaria perda de calor.
- Injeção de Vapor: No caso do pão francês e de outros pães de casca crocante, o forneiro deve acionar o vapor d'água no momento exato da entrada da massa. É o vapor que garante aquela casca brilhante e a "pestana" (abertura) perfeita do pão.
- Monitoramento do Ponto de Assado: Acompanhar visualmente (e pelo timer) o crescimento e a coloração dos pães. Muitas vezes, é necessário rotacionar as assadeiras dentro do forno para garantir que todos os pães assem por igual.
- Resfriamento e Armazenamento: Retirar as assadeiras quentes, dispor os pães em carrinhos de resfriamento e, quando aplicável, encaminhá-los para a área de embalagem ou diretamente para o balcão de vendas
Pagamento: R$2.033,02 por mês
Benefícios:
- Convênios e descontos comerciais
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
