Bakehaus
Rua Saint Hilaire, 226 - Jardim Paulista
Vaga – Padeiro
Responsabilidades
- Produção diária de produtos de panificação e viennoiserie de alta qualidade, seguindo as técnicas da empresa;
- Assar pães, folhados, baguettes, focaccias entre outros diariamente;
- Manter a área de trabalho limpa e organizada, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar;
- Participar no desenvolvimento de novas receitas e produtos;
- Atuar na pré-produção e a produção final dos itens de cardápio seguindo o padrão e fichas técnicas da empresa;
- Dar tratamentos necessários à massa, fermentando-a, misturando e amassando seus ingredientes, empregando processo manual e mecânico, a fim de prepará-la para cozimento;
- Verificar prazo de validade de todos os produtos;
- Controle de temperatura do ambiente e das massas;
- Limpeza geral de maquinário e cozinha.
Habilidades
- Experiência comprovada como padeiro;
- Experiência com forno de lastro e forno de convecção;
- Conhecimento de técnica de panificação e viennoiserie;
- Experiência com pães artesanais (fermentação natural/ levain) e viennoiserie variados como croissant, pain au chocolat, danish, pain suisse e outros;
- Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo finais de semana e feriados;
- Organização e limpeza
Descrição do cargo e atribuições
O padeiro(a) irá cuidar parcialmente de toda a parte de panificação e viennoiserie. Ele será responsável pelo batimento e assamento dos pães, baguetes, focaccias, entre outros; todos usando fermento natural. Produção e finalização de viennoiserie , tudo em conjunto com o padeiro/ confeiteiro e padeiro junior. Sempre deve manter a área de trabalho limpa e organizada. Ajudar a equipe na criação e produção de novos produtos e novas receitas, além de sempre seguir as fichas técnicas da empresa.
Horários e escala
Escala: 5x2
Horários:
- Segunda à Sexta-feira 5:30h às 14:30h ou 7h às 16h dependendo da escala
- Sábado 7h às 14h
Pagamento: R$2.600,00 - R$2.800,00 por mês
Benefícios:
- Cesta básica
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
