A Bourbon Gastronomia está buscando Padeiro, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia - SP.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
Este profissional será responsável por preparar massas e pães diversos, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como, obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.
ATIVIDADES:
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Preparar massas, realizando as misturas de ingredientes necessárias para deixá-las no ponto exato para a preparação de pães.
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Preparar cremes e recheios, realizando diferentes misturas de ingredientes para obter sabores variados.
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Realizar decorações em datas comemorativas.
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Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
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Produzir os pães, seguindo receitas definidas pela Empresa.
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Verificar a validade e qualidade dos alimentos, relatando qualquer irregularidade.
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Preparar diversos bolos.
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Solicitar a compra de mercadorias junto ao superior, através de requisição específica.
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Confirmar com o superior imediato o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
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Realizar o pré-preparo dos alimentos separando e organizando os ingredientes para agilizar o processo de fabricação.
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Preparar massas, realizando as misturas de ingredientes necessárias para deixa-las no ponto exato para a preparação de pães.
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Acompanhar a organização, limpeza e higienização da área de padaria e confeitaria, conforme procedimentos.
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Programar temperatura e tempo do forno de acordo com cada tipo de produto a ser assado.
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Informar o próximo turno sobre eventual necessidade de preparar alimentos de consumo diário, anotando em folha específica.
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Atender aos pedidos solicitados para eventos, preparando os alimentos, montagens de coffee break e decorando as bandejas.
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Atender aos pedidos solicitados para eventos.
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Manter limpo e organizado o ambiente de trabalho, verificando mesas, formas, bancadas e maquinário.
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Manter padrão nos bolos e petit four.
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Cuidar dos buffets e reposições.
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Retirar os buffets no horário correto
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Cuidar das câmaras frias e organizá-las
REQUISITOS:
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Conhecimentos em confeitos, massas, bolos, etc.
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Manipulação de alimentos e higiene.
DIFERENCIAIS:
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Experiência com Hotelaria
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Experiência em grande volume de produção
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Experiência com eventos corporativos
HORÁRIO: A combinar
BENEFÍCIOS:
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Assistência Médica e Odontológica
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Seguro de vida
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Refeição no local
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Uniforme
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Vale Transporte e/ou Fretado
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Wellhub (GymPass)
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Cartão Farmácia
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Prêmio Assiduidade
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
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Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
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Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
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Wellhub (Descontos em academias);
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Folga no dia do aniversário;
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Festas temáticas;
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Confraternização especial em datas comemorativas;
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Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
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Desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
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Cesta de Natal;
Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).
