Descrição geral:
O Cozinheiro Hospitalar é responsável pelo preparo das refeições destinadas a pacientes, colaboradores e acompanhantes, seguindo rigorosamente as orientações da equipe de nutrição, garantindo qualidade, segurança alimentar e adequação às dietas prescritas.
Principais atividades:
-
Preparar refeições conforme cardápio elaborado pela equipe de nutrição;
-
Seguir fichas técnicas e padrões de preparo específicos para dietas hospitalares;
-
Realizar o pré-preparo e preparo de alimentos (corte, higienização, cocção, porcionamento);
-
Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
-
Controlar validade, armazenamento e conservação dos alimentos;
-
Zelar pela limpeza e organização da cozinha e equipamentos;
-
Auxiliar no controle de estoque e na solicitação de insumos;
-
Trabalhar em conjunto com nutricionistas e equipe de copa;
-
Atender padrões de qualidade e restrições alimentares dos pacientes (dietas especiais).
Requisitos:
-
Ensino fundamental ou médio completo;
-
Experiência como cozinheiro, preferencialmente em ambiente hospitalar, industrial ou institucional;
-
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
-
Desejável curso na área de gastronomia ou alimentação.
Competências desejadas:
-
Atenção aos detalhes (principalmente em dietas restritivas);
-
Organização e disciplina;
-
Agilidade e trabalho sob pressão;
-
Responsabilidade e comprometimento;
-
Trabalho em equipe;
-
Higiene e zelo no ambiente de trabalho.
