Realizar diversas tarefas relacionadas ao pré-preparo, preparo e processamentos de alimentos, verificando a qualidade dos gêneros alimentícios e evitando risco de contaminação.
Principais Atribuições / Responsabilidade
- Preparar os alimentos (limpar, temperar, descascar e cortar, escolher grãos e cereais, preparar molhos e higienizar os hortifrutigranjeiros);
- Coletar amostra de alimentos e congelar;
- Comprar os produtos que serão utilizados na elaboração da refeição visando o melhor custo beneficio;
- Receber e cumprir/seguir o cardápio pré-estabelecido pela nutricionista;
- Verificar a qualidade dos alimentos, prazo de validade e aspectos organolépticos (cheiro, cor, textura e sabor);
- Preparar as refeições;
- Controlar o orçamento para não ultrapassar a meta estabelecida pela gerencia;
- Garantir que as refeições sejam servidas dentro do horário;
- Garantir a segurança e a qualidade das refeições;
- Manter a disciplina e a ordem no refeitório;
- Manter os utensílios e equipamentos em bom estado de conservação;
- Manter a limpeza do setor, higienizando conforme normas da Vigilância Sanitária, evitando risco de contaminação;
- Evitar risco de contaminação, utilizando uniformes devidamente limpos e higienizados, e adotando medidas de acordo com as normas técnicas de higiene;
- Cuidar da imagem pessoal e postura profissional;
- Ouvir o cliente, esclarecer dúvidas, oferecer dicas e sugestões, ser cordial e simpático;
- Manter os equipamentos/ferramentas de trabalho limpos e em bom estado de funcionamento comunicando a chefia em caso de falha dos mesmos;
- Manter EPI (equipamento de proteção individual) limpo e organizado para utilização no posto de trabalho conforme treinamento e orientação recebida da empresa;
- Manter o uso adequado da vestimenta para o setor de perecíveis e abstenção de adornos (colar, anel, relógio, pulseiras, aliança, brincos, etc) bem como a não utilização de esmalte, maquiagem, desodorante com fragrância e manter cabelos protegidos e barba/bigode aparados de acordo com as exigências da Vigilância Sanitária;
- Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Requisitos / Qualificações
Indispensáveis
Formação: 1º grau completo
Experiência: 6 meses em cozinha industrial
