Se você deseja fazer parte de uma das marcas mais respeitadas no setor de hospitalidade e contribuir para a nossa missão de proporcionar experiências inesquecíveis aos nossos hóspedes, você está no lugar certo.
Responsável pela seleção dos ingredientes, pela preparação dos pratos, pela combinação dos sabores e pela sua apresentação.
Funções
Auxiliar na capacitação dos colaboradores;
Auxiliar no controle do orçamento do setor da cozinha;
Fiscalizar a utilização dos EPIs pelos colaboradores;
Realizar a compra de padaria e fruteira;
Apoiar as atividades de admissão e demissão, junto ao gestor da unidade;
Auxiliar na cozinha em dias de eventos;
Avaliar a satisfação dos clientes e equipe;
Controlar o orçamento do setor da cozinha;
Criar e fiscalizar fichas técnicas;
Elaborar um calendário de ações para a venda do restaurante;
Encaminhar requisições de insumos e equipamentos para a área de compras;
Estabelecer cardápio de café da manhã, room service, restaurante entre outros;
Organizar a equipe durante a execução de jantares ou almoços de eventos;
Participar da reuniões, quando convocado;
Preparar degustação para clientes;
Realizar a montagem de fichas técnicas para levantamento de custos;
Realizar montagem de cardápios para eventos;
Realizar orçamentos de insumos;
Realizar reunião da área;
Solicitar para o Departamento de Gestão de Pessoas, relatório de vacinação anual e acompanhamento de exames periódicos;
Treinar as equipes de trabalho quando há troca de cardápios e fichas técnicas;
Verificar e-mails e programação de eventos;
Apresentar as regras da empresa;
Avaliar as reclamações e realizar um plano de ação;
Organizar e manter limpo a área de trabalho;
Realizar o controle dos processos e procedimento internos da cozinha;
Encaminhar relatório das atividades diárias para seu superior imediato;
Supervisionar a equipe de cozinha;
Acompanhar as avaliações de desempenho da equipe quando necessário;
Montar escala de folga e férias;
Apoiar a equipe nas suas necessidades;
Cobrar regras de conduta e etiqueta dos membros da equipe;
Organizar as reuniões com a equipe;
Realizar a gestão de pessoas, administrando conflitos, suporte à equipe.
Conhecimentos
Normas de BPF;
Métodos de cocção;
Gestão de pessoas;
Gestão financeira;
Legislação trabalhista;
Uso de EPIs.
Requisitos
Ensino médio completo;
Experiência mínima de 12 meses como subchefe de cozinha;
Conhecimento sobre normas BPF;
Curso de manipulação de produtos químicos.
Requisitos Desejáveis
Ensino superior em andamento.
Habilidades
Comprometimento;
Comunicação e gestão de conflitos;
Ética;
Foco na satisfação do hóspede;
Liderança e trabalho em equipe;
Orientação para resultados;
Tomada de decisões;
Visão sistêmica.
Pagamento: R$7.000,00 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Cesta básica
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
- Já trabalhou em qual hotel como Subchefe ou Chefe de Cozinha?
Experiência:
- cozinha hoteleira (Obrigatório)
Local do trabalho: Presencial
