chef de cozinha

Detalhes da vaga

Responsabilidades

Liderar, treinar e desenvolver a Equipe Terra da cozinha, promovendo um ambiente colaborativo, respeitoso e profissional
Planejar, criar e executar o cardápio, mantendo alinhamento com o conceito de cozinha de fusão, sazonalidade e identidade do Terra
Garantir padrão de qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos
Controlar custos, CMV, fichas técnicas, desperdícios e estoque
Realizar pedidos, negociação com fornecedores e controle de insumos
Assegurar boas práticas de higiene, segurança alimentar e organização da cozinha
Atuar de forma próxima ao salão e bar, garantindo fluidez no serviço e boa experiência do cliente
Participar do desenvolvimento de menus especiais, eventos, jantares harmonizados e ações sazonais
Acompanhar e melhorar processos operacionais da cozinha

Requisitos

Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef em restaurantes autorais ou gastronômicos
Conhecimento sólido em cozinha contemporânea e de fusão
Capacidade de liderança, organização e tomada de decisão
Vivência em controle de custos, fichas técnicas e gestão de equipe
Perfil mão na massa, com senso estético e atenção aos detalhes
Boa comunicação e postura profissional
Disponibilidade de horários

Diferenciais

Experiência com ingredientes locais e sazonais
Vivência internacional ou repertório multicultural
Interesse por fermentações, defumações, técnicas modernas e processos artesanais
Afinidade com ambientes criativos, colaborativos e não hierárquicos de forma rígida

O que oferecemos

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Pagamento: R$5.000,00 - R$6.500,00 por mês

Benefícios:

Pergunta(s) de seleção:

Experiência:

Local do trabalho: Presencial